Запечена полента з помідорами і сиром

Легкозасвоювана літня страва з приємним смаком. Час випічки – 20-25 хвилин.

Запечена полентаСкладові:

250 гр. кукурудзяного борошна для поленти
250 гр. напівтвердого сиру

Для соусу:

2 столові ложки оливкової олії, 1 цибулина
4 великих м’ясистих стиглих помідора (або баночка маринованих)
2 зубчики часнику, 1 морквина
пара келихів вина
розмарин, чебрець, орегано
сіль, перець

Приготування:

Зварити поленту (кукурудзяне борошно) в підсоленій воді у пропорції 1: 3, безперервно помішуючи, щоб не підгоріло. Викласти у дві невеликі прямокутні формочки для тортів і добре охолодити (вийде щільна маса, що нагадує за консистенцією запіканку). Цю основу можна використовувати і  наступного дня.

Соус:

На маслі обсмажити нарізану цибулю, часник, помідори, подрібнену моркву, приправити розмарином, чебрецем, орегано, полити вином і у закритому вигляді варити 10 хвилин; потім розділити на 2 частини.

Нарізати поленту скибочками. Сир дрібно нарізати або натерти на крупну тертушку і також розділити навпіл.

У форму шарами викласти по 1-ій частини поленти, соусу і посипати частиною сиру; потім наверх покласти 2-у частину інгредієнтів, дотримуючись тієї ж послідовністі. Випікати приблизно 20-25 хвилин у нагрітій духовці до 200 градусів.

 

Джерело: delo.si