Запечённая полента с помидорами и сыром

Легкоусвояемое летнее блюдо с приятным вкусом. Время выпечки – 20-25 минут.

Запечена полентаИнгредиенты:

250 гр. кукурузной муки для поленты
250 гр. полутвёрдого сыра
для соуса:
2 столовые ложки оливкового масла, 1 луковица
4 крупных мясистых спелых помидора (или баночка маринованных)
2 зубочка чеснока, 1 морковка
пара бокалов вина
розмарин, тимьян, орегано
соль, перец

 

Приготовление:

Сварить поленту (кукурузную муку) в подсоленной воде в пропорции 1:3, непрерывно помешивая, чтобы не подгорела. Выложить в две небольшие  прямоугольные формочки для тортов и хорошо охладить (получится  плотная масса, напоминающая по консистенции запеканку). Эту основу можно использовать и на следующий день.

Соус:

На масле обжарить нарезанный лук, чеснок, помидор, измельчённую морковку, приправить розмарином, тимьяном, орегано, полить вином и в закрытом виде варить 10 минут; затем разделить на 2 части.

Нарезать поленту ломтиками. Сыр мелко нарезать или натереть на крупную тёрку и также разделить пополам.

В форму слоями выложить по 1-ой части поленты, соуса и посыпать частью сыра; затем наверх положить 2-ю часть ингредиентов, соблюдая ту же последовательность. Выпекать примерно 20-25 минут в нагретой духовке до 200 градусов .

 

Источник: delo.si