Жареные цветы бузины

Ингредиенты на 4 человек

16 цветов бузины
2 яйца
250 гр. муки
2 дл. белого сухого вина
1 дл. подсолнечного масла
10 гр. тростникового сахара
1 щепотка соли
1 щепотка молотого кардамона

 

Приготовление

Желтки отделить от белков. В глубокую тарелку высыпать муку, добавить вино, подсолнечное масло, желтки, сахар, соль и кардамон. Венчиком быстро замесить тесто, оставить настояться на 30 минут. Цветы бузины тщательно промыть и осушить на бумажных полотенцах.

Белки тщательно взбить и, помешивая, постепенно добавить в тесто. В глубокой сковороде разогреть подсолнечное масло. Отдельно каждый цветок бузины окунуть в тесто и обжаривать до золотого цвета.

Во время приготовления следует переворачивать цветы, чтобы они равномерно обжаривались с обеих сторон. Затем разложить на бумажные полотенца, которые уберут лишний жир. Готовые цветы посыпать сахарной пудрой и подавать с вишнёвым компотом или бузиновым соком.

 

Источник: okusno.je