Жаркое с вином кьянти
Ингредиенты:
- 900 гр свино-говяжьего фарша,
- 100 г кедровых орехов рубленых,
- 3 яйца,
- 100 г сухариков,
- 100 мл вина кьянти,
- 2 чайные ложки розмарина (сушеного или свежего),
- 150 г овечьего сыра, нарезанного кубиками,
- 250 г каперсов,
- 2 измельчённых зубчика чеснока,
- масло,
- 200 г пршута.
Приготовление:
Сухарики положить в сотейник, полить вином кьянти и разогреть, но не доводить до кипения.
Смешать фарш, яйца, кедровые орехи, овечий сыр, каперсы, соль, перец, чеснок и розмарин с сухариками. Разогревать на плите в кастрюльке примерно 10 минут. Следить, чтобы не закипело.
Широкий противень смазать маслом и положить на него пршут. Сверху поместить фарш. Осторожно выровнять и завернуть его в пршут.
Накрыть жаркое фольгой и выпекать в течение 20 минут при температуре 180°С в предварительно разогретой духовке. Затем снять фольгу и выпекать еще 30 минут.
Дать блюду немного остыть, вынуть его из духовки и нарезать. Подавать к столу горячим или холодным. Рекомендуется подавать с картофельным пюре или салатом.
Источник: jazkuham.si
